Al via, da oggi, la "sei giorni" di "Cùscusu"

Prende il via oggi, con il convegno sul tema “Avvio del progetto una DE.CO. per il Cùscusu trapanese. Difendere la Biodiversità, i grani antichi sicil...

Prende il via oggi, con il convegno sul tema “Avvio del progetto una DE.CO. per il Cùscusu trapanese. Difendere la Biodiversità, i grani antichi siciliani” la seconda edizione della rassegna enogastronomica “Cùscusu”: sei giorni di degustazioni, escursioni, laboratori e incontri alla scoperta delle prelibatezze e anche delle bellezze trapanesi. L'autentico cùscusu potrà essere degustato presso una serie di ristoranti aderenti all'iniziativa, mentr alcune suggestive location, fra cui il borgo medievale di Erice e la terrazza di torre di Ligny, saranno ospiteranno le presentazioni di vini del territorio. In programma anche laboratori per conoscere e imparare tecniche e curiosità sulla preparazione del cùscusu, delle busiate e della pasta ripiena, per scoprire prodotti unici come il “ritunno salato”, o immergersi nella pasticceria tradizionale grazie alle “lezioni” con pasticceri locali. Il programma della manifestazione propone anche escursioni nei luoghi più belli del territorio come la Riserva delle saline di Trapani e Paceco, le Cantine Florio, o la passeggiata in bicicletta lungo la "via del sale", organizzata dalla FIAB. A partire da venerdì prossimo, degustazioni anche presso la Casina delle Palme, nel centro storico di Trapani. Al convegno di oggi che inizierà alle 17.30 a Palazzo Cavarretta, interverranno l'assessore al Turismo del comune di Trapani, Caterina Bulgarella, il presidente del Consorzio operatori della pesca, Natale Amoroso, il responsabile dell'Associazione italiana per l’Agricoltura biologica Filippo Salerno, la chef e albergatrice Marilù Terrasi, i mugnai Filippo Drago e Valerio Campo e Peppe Buffa del "Chaine des Routisseurs Baillage" di Trapani. La manifestazione può essere seguita anche sui social media (twitter e facebook) e sul sito web www.cuscusu.it dove può essere consultato il programma completo e si possono effettuare le prenotazioni online ai diversi eventi.

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