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Frittata con i Carciofi - Trapani Oggi

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Frittata con i Carciofi

14 Novembre 2009 21:43, di Niki Mazara
Frittata con i Carciofi
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Preparazione: Da 6 carciofi ricavarne i fondi, dopo averne eliminato anche i peletti interni, e tagliarli a dischi sottili. Farli prima sbollentare per 10 minuti in acqua bollente, quindi farli insaporire in poco olio: appena cotti versare un battuto di 6 uova; sale; pepe; un ciuffetto di prezzemolo; 1 cucchiaio di formaggio pecorino. Far cuocere, rigirare la frittata, far dorare, e servire.

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