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Spaghettoni chef con crema di melanzane alla norma di Antonino Sardina - Trapani Oggi

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Spaghettoni chef con crema di melanzane alla norma di Antonino Sardina

25 Giugno 2019 09:00, di staff
Spaghettoni chef con crema di melanzane alla norma
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Ecco a Voi la seconda proposta della settimana dedicata alla Pasta alla norma. Come annunciato sul gruppo facebook degli appassionati di cucina di "e chi è cannamela", nei prossimi giorni saranno pubblicate le restanti ricette sul tema per finire con la ricetta vincitrice estratta a sorte ieri sera durante la diretta facebook.

 
Ingredienti per 4 persone

  • 360 g di spaghettoni chef;
  • Passata di pomodoro fresco;
  • 2 melenzane tonde;
  • 1 scalogno;
  • Un pizzico di origano;
  • Un mazzetto di basilico;
  • 100 gr di ricotta salata.
Procedimento
  • in un tegame mettiamo l'olio i cubetti di una melenzana e lo scalogno tritato rosoliamo e aggiungere L'origano coprire con un bicchiere d'acqua e qualche foglia di basilico e lasciare cuocere per 10 min;
  • frullare al mix con un filo di olio;
  • friggere 4 fette di melanzane;
  • cuocere la pasta e condire con la crema di melanzane;
  • impiattare mettendo la salsa nel piatto sopra la fetta di melanzana la pasta un po' di crema e grattugiare sopra della ricotta salata-
Buon appetito da Antonino Sardina

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