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Giovedì si inaugura “Stragusto”, la festa del cibo da strada

23 Luglio 2013 14:49, di Niki
Giovedì si inaugura “Stragusto”, la festa del cibo da strada
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Tornerà giovedì a partire dalle 18 e 30, in versione extra (quattro giorni) la nuova edizione di Stragusto, la manifestazione sul cibo di strada, che si svolgerà come ogni anno nella piazza dell'ex Mercato del Pesce, in pieno centro storico per permettere a tutti i visitatori di assaporare il meglio del cibo da strada proveniente da ogni parte d'Italia e non solo. Una festa, che rievoca la convivialità e le atmosfere uniche dei mercati popolari dove si consuma lo street food, identità, storia ed evoluzione di ogni comunità, da valorizzare e preservare. Cabbucio, rianata, arancini, tabbulè, polenta di grano saraceno, frico, falafel, shawarma, lampredotto, insalata di trippa, "cùscusu" (cuscus alla trapanese), dolci tipici siciliani e tantissime altre prelibatezze che si potranno degustare negli stand, cucinate, raccontate e preparate dal vivo dai produttori, in abbinamento a vini del territorio. àa Ma la manifestazione, che si svolgerà ogni giorno dalle 18 e 30 alle 24.00 sarà inoltre ricca di incontri, laboratori di cucina o di degustazione ai quali chiunque potrà partecipare iscrivendosi direttamente sul posto. Sabato alle 18 a Palazzo della Vicaria è previsto il convegno: “Il Boom del cibo da strada”, con la partecipazione di diversi esperti, giornalisti di enogastronomia e nutrizionisti che approfondiranno il tema dello street food in Italia analizzandone virtù e difetti. L'obiettivo di “Stragusto”, iniziativa organizzata da Trapani Welcome in collaborazione con Ps Advert e con il patrocinio del Comune di Trapani, è quello di recuperare e valorizzare il grande patrimonio offerto dai produttori del cibo da strada, veri e propri artigiani del gusto, che tramandano la tradizione culinaria della propria zona di generazione in generazione. Ulteriori informazioni sulla manifestazione si potranno trovare sul sito: www.stragusto.it PROGRAMMA OGNI GIORNO (dal 25 al 28 Luglio) alle ore 18,30 alle 24,00 STAND E PARTECIPANTI: Sapori Trapanesi (a cura di Mario Bianco e il ristorante Fontanarossa): Cabbucio, rianata, arancini, timbalette, fritturine, "cùscusu" cuscus alla trapanese Sapori Palermitani (a cura dell'associazione Terra del sole) Panelle, Pane ca meusa, spincione palermitano e bagherese, crocchè, sfincionello palermitano, "a rascatura". Sapori Fiorentini (a cura di Cai Luca) lampredotto, insalata di trippa Sapori del mercato (a cura di Francesco Pinello) melanzane alla quaglia Sapori dell’Umbria (a cura del Festival Porchettiamo ) Porchetta Umbra Sapori Panteschi (a cura di Piero catalano) insalata pantesca, spiedino di PorcoTonno, pasticciotti panteschi, mustazzoli, baci panteschi, i ziti, ravioli panteschi Sapori Friulani (Mercato del cibo e del gusto di Monfalcone a cura di Manuela Rossi): ?evap?i?i, polenta di grano saraceno, frico Sapori Palestinesi (a cura di Fatheh ristorante al Quds). falafel,shawarma,kebbap, tabbulè Sapori Veneti (a cura di Barbara Bugin) antipasto tipico veneto Dolci Sapori cannoli siciliani e dolci tipici siciliani Il Torrone Siciliano (a cura torronificio delle Madonie), torrone, caramelle, dolci delle feste popolari OGNI SERA: laboratori gastronomici a cura degli chef del centro di cultura gastronomica molino excelsior OGNI SERA "Marsala Wine Tasting" - Banco d'assaggio di Analisi Sensoriale sui vini Marsala a cura di Agostino Parisi - Mondo Sensoriale INGRESSO LIBERO - CONSUMAZIONI A PAGAMENTO  Infoline: 340.2427212 0923 538789 PROGRAMMA CONVEGNO il “Boom” del Cibo da Strada Riflessioni e approfondimenti su virtù e difetti che oggi rendono sempre più popolare lo “Street food” in Italia. 27 luglio ore 18:00 Palazzo della Vicaria, via San Francesco D’Assisi n° 45 – Trapani Paolo Salerno: Apertura del convegno Sara Galia: Presentazione del convegno Modera: Nino Aiello, Giornalista enogastronomico per “Gambero Rosso”, “L’Espresso” e “I Love Sicilia” Street food vs Fast Food – Prospettiva culinaria Rita Tersilla, canale web “La Cucina di D” del Gruppo Editoriale “L’Espresso”, blog dei Sarti del Gusto, rubrica bisettimanale dedicata agli street food presente sulla testata online D di Repubblica. Il Cibo di Strada a Palermo: Una vittoria “salutare” reale o solo apparente? Anna Maria Barile, Dietista Policlinico Paolo Giaccone di Palermo. Ricerca:“Characterization of street food consumption in Palermo:possible effects on health” coordinata dal Prof. S. Buscemi. Emozioni e sensazioni a rischio estinzione Agostino Parisi, Enologo e Panel leader di Analisi Sensoriale. Cucina trapanese ieri ed oggi Prof. Renzo Vento, Illustre giornalista, storico e saggista trapanese.

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