Olive e olio extravergine siciliano, convegno e degustazioni a cura della Pro Loco

"Saperi & sapori d’autunno", questo il tema dell'iniziativa che si svolgerà a Campobello di Mazara dedicata all'olio extra vergine d’oliva siciliano, ...

"Saperi & sapori d’autunno", questo il tema dell'iniziativa che si svolgerà a Campobello di Mazara dedicata all'olio extra vergine d’oliva siciliano, le sue denominazioni d’origine protette, il futuro del mercato in Italia e in Europa. Si tratta della prima iniziativa di valorizzazione dell’olio e delle olive da mensa voluta dalla Pro Loco “Costa di Cusa”, in collaborazione con il Comune e la Regione Siciliana. A condividere l’idea sono state anche le aziende del territorio che, da anni, si occupano di commercializzazione dei loro prodotti nel mondo. Un intero pomeriggio che abbinerà al confronto con esperti del settore quello della degustazione. «Sarà anche l’occasione - spiega il presidente della Pro Loco, Mauro Cudia - per discutere sulle denominazioni di origine protette come strumenti di promozione e valorizzazione del territorio, sul futuro del mercato proprio dell’extra vergine prodotto nelle nostre zone e apprezzato in tutto il mondo. Oltre a rivestire un’importanza di carattere culturale ed enogastronomico, l’iniziativa mira a diventare un appuntamento fisso per la provincia di Trapani. Come consumatori, incontrando gli esperti del settore, avremo la possibilità di acquisire maggiore consapevolezza della nostra cultura e delle nostre radici conoscendo da vicino il mondo della produzione dell’olio, mediante un contatto diretto con i suoi luoghi, sperimentandone il livello qualitativo in rapporto con la tradizione». Le attività si apriranno sabato pomeriggio alle 17 con il convegno “Sua eccellenza la Nocellara del Belice” ospitato nell’aula magna dell’istituto “Luigi Pirandello” di piazza Addolorata. Porterà i saluti il sindaco Giuseppe Castiglione. Interverranno Leonardo Catagnano (Panel leader degli oli d’oliva) su "La qualità è misurabile? Caratteristiche degli oli e percezione della qualità", Maurizio Lunetta (presidente comitato Igp Sicilia) su "L’olio extravergine di oliva Igp Sicilia", Vincenzo Cusumano (direttore dell’Istituto regionale Vini e Oli di Sicilia) su "Certificazione dell’olio extravergine d’oliva Igp Sicilia", Paola Fioravanti (presidente Unione mediterranea assaggiatori oli e responsabile concorso Monna Oliva) su "Nocellara del Belice da tavola: qualità merceologiche e organolettiche", Gino Celletti (Haus World Olive Oil Business Chef Executive Officer) su "Il mercato globale degli oli di alta qualità". Concluderà Giacomo Dugo (Università degli studi di Messina). Alle 19.45 - nella vicina ex chiesa dell’Addolorata (oggi auditorium) - nell’omonima piazza, il cooking show con lo chef Paolo Austero che farà “incontrare” sui fornelli il pescato di Sicilia con l’olio extravergine e le olive da mensa. Le ricette saranno preparate dal vivo con sei tipi di pesce, in collaborazione con il Dipartimento regionale della pesca mediterranea.

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